2018.11.11 03:11ラーメン現場主義論おかげさまで売れています。一筆書きに近い形でその時の思考を一気に書いた本です。好き勝手書いてあるのでそこを楽しんでいただけたら幸いです。Amazonにて発売中です。
2018.11.06 18:22バカとつき合うなこのお二人の本は好きでたくさん読ませていただいています。今回のこのバカとつき合うなも非常に興味深い内容で一気に読み終えました。西野さんのあとがきには毎回感動させられますが、今回も感動しました。涙が出ました。次回作が楽しみです。ラーメン現場主義論〜斜めの視点から見た成功するラーメン屋〜Amazonにて発売中
2018.11.04 15:36麺とスープの黄金比麺とスープのバランスってやっぱり大事だと思うんですよ。上の写真は個人的には黄金比。バランスがいいとルックスがとても綺麗になります。スープが多すぎて麺が見えないラーメンはセンスがないなぁ~といつも思います。この、ラーメンにおけるセンスって言葉で説明するのはすごく難しくて、なんていうか、身体で感じるんですよね、あ、このラーメンセンスないなとか...